Sarımsağın Besin Değerleri ve İnsan Sağlığına Faydaları
Sarımsağın Besin Değerleri
Sarımsak, kalorisi düşük ancak besin değeri oldukça yüksek bir gıdadır. İçerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa pek çok katkı sağlar.
100 gram çiğ sarımsağın yaklaşık besin değerleri:
Kalori: 149 kcal
Karbonhidrat: 33.06 g
Protein: 6.36 g
Yağ: 0.5 g
Lif: 2.1 g
Sarımsak aynı zamanda manganez, B6 vitamini, C vitamini ve selenyum gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
İnsan Sağlığına Faydaları
Sarımsağın en bilinen faydası, içerdiği allisin adı verilen kükürt bileşiğinden gelir. Ezildiğinde veya doğrandığında ortaya çıkan bu bileşik, sarımsağa kendine has kokusunu verir ve birçok biyolojik etkiye sahiptir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Allisin, doğal bir antibiyotik ve antiviral etki göstererek soğuk algınlığı, grip gibi enfeksiyonlarla mücadelede vücuda destek olur.
Kalp ve Damar Sağlığını Korur: Düzenli sarımsak tüketimi, kan basıncını ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp krizi ve felç riskini azaltır.
Antioksidan Kaynağıdır: Sarımsak, içerdiği antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltır. Bu durum, yaşlanmaya bağlı bilişsel sorunlar ve diğer kronik hastalıkların riskini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kan Şekerini Düzenler: Bazı araştırmalar, sarımsağın insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Kanserden Koruyucu Etkileri Olabilir: Antioksidan ve anti-enflamatuar özellikleri sayesinde bazı kanser türlerinin gelişimini engellemede potansiyel faydaları olduğu düşünülmektedir.
Tüketim Önerileri
Sarımsağın faydalarından tam olarak yararlanmak için çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Ezildikten sonra 10-15 dakika bekletmek, allisin bileşiğinin daha fazla oluşmasını sağlayabilir.
Unutmayın, sarımsak ne kadar faydalı olsa da, herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya ilaç kullanıyorsanız, tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önemlidir.